ハクヨー吟醸兼用製麹機 製品仕様
| 5段盛 2列型 | 4cm盛280kg / 3cm盛210kg |
|---|---|
| 5段盛 3列型 | 4cm盛420kg / 3cm盛310kg |
| 培養槽 | 内外ステンレス製（100mm断熱材）・除湿加温装置付 |
| 制御 | 6点温度記録計付・24時間プログラム制御・インバーター式変速 |
| 少量製麹 | 仕切板により50〜60kg対応 |
ハクヨー吟醸兼用製麹機 詳細
ハングリー製麹法（やや酸素不足・やや湿度不足）により破精込みの深い白い麹を造る超薄盛・5段盛の自動製麹機。精米歩合35〜50%の大吟用麹から中吟・普通麹まで対応する吟醸兼用機。品質向上と原料米利用率向上の功績により「食品産業技術功労賞」を受賞。
その他補足
風向切換装置により上向・下向通風が交互に切替り夜間の手入れを省ける。床用製麹機との併用で効果倍増。
ハクヨー吟醸兼用製麹機のカタログ
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