ハクヨー天幕式製麹装置 製品仕様
| ラインナップ | 1枚槽(麹量80kg/送風機0.75kw)〜7枚槽(560kg/2.2kw) |
|---|---|
| 槽寸法 | 幅0.9×長1.8m(1枚槽)〜1.8×6.3m(7枚槽) |
| 制御盤 | 標準型(温度記録計・温度制御器・インバーター)／プログラム制御盤(4段階品温設定) |
ハクヨー天幕式製麹装置 詳細
全国の酒造家に最も普及している専売特許の天幕式製麹装置。天幕の半密封が麹の乾き過ぎ・湿り過ぎを防ぎ、自然通気でよくはぜ込んだ白い麹ができる。手造りと同じ要領で使用でき、温度記録計付で良質な麹造りに役立つ。
その他補足
1枚当り80kg(10cm盛)計算だが清酒用は45〜50kgの薄盛が理想。酛麹用と掛麹用2台が理想。床用製麹機との併用推奨。
ハクヨー天幕式製麹装置のカタログ
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